Эми Адамс родилась 20 августа 1974 года в семье Ричарда и Кэтрин Адамс в итальянском городе Авиано. Ее отец был военнослужащим, и в течение некоторого времени служил в части, размещенной в Италии. Семья Адамс переехала в город Кастл Рок, штат Колорадо, когда Эми было всего семь лет. Эми росла в творческой атмосфере. Ее отец стал певцом, и часто выступал в ночных клубах и ресторанах. Ее родители были мормонами, и старались привить своим детям уважение к религии. Однако, когда Эми исполнилось 12 лет, они покинули церковь.